1、計算本月產(chǎn)成品

(1)結(jié)轉(zhuǎn)制造費(fèi)用(車間班長、技術(shù)員工資我不寫了)

水電費(fèi)(收據(jù)或發(fā)票)，借：制造費(fèi)用——水電費(fèi)1000貸：庫存現(xiàn)金(收據(jù)用)或應(yīng)付賬款(發(fā)票用)，然后還有折舊，借：制造費(fèi)用——折舊費(fèi)500貸：累計折舊500

結(jié)轉(zhuǎn)：借：生產(chǎn)成本——制造費(fèi)用1500貸：制造費(fèi)用——水電費(fèi)1000——折舊費(fèi)500

(2)產(chǎn)成品入庫

首先是原材料：領(lǐng)料借：生產(chǎn)成本——原材料20000貸：原材料20000

然后是直接人工：計提工資借：生產(chǎn)成本——直接人工10000貸：應(yīng)付職工薪酬10000

產(chǎn)成品入庫：借：庫存商品31500(數(shù)量：6300生產(chǎn)單價5元)

貸：生產(chǎn)成本——原材料20000

——直接人工10000

——制造費(fèi)用1500

如果本月你們沒有開銷售發(fā)票出去，也就等于沒有收入，不用結(jié)轉(zhuǎn)主營業(yè)務(wù)成本

如果本月開了銷售發(fā)票，比如40000元(數(shù)量5000銷售單價8元)

借：主營業(yè)務(wù)成本25000(成本的單價是生產(chǎn)成本的單價，數(shù)量與收入的數(shù)量是一樣的)

貸：庫存商品25000

1、原材料概念

餐飲原材料，除由采購員采購一部分外，很大一部分是由已簽約的供貨商送貨。

餐飲吧臺的酒水、小食品全部是由供貨商送貨。原材料等物資收進(jìn)，不論是采購員購進(jìn)或供貨商送貨，一律通過“應(yīng)付賬款”科目核算。

但采購員要借支一定數(shù)額的備用金作為周轉(zhuǎn)，按“定額備用金”管理，即所借備用金為采購的鋪底資金，采購員報銷采購賬款時，按報銷金額支付現(xiàn)金，不扣抵原借備用金。

購人的原材料可采用人庫保管和不人庫保管兩種辦法。

需人庫保管的原材料經(jīng)驗收后，由倉庫保管員對發(fā)票和實物進(jìn)行詳細(xì)核對驗收，不入庫保管的原材料直接由廚房或部門驗收，驗收后填制一式兩聯(lián)的“原材料人庫單”。在驗收中發(fā)現(xiàn)數(shù)量短缺、質(zhì)量不符或品種有誤，應(yīng)及時查明原因，由采購員補(bǔ)辦手續(xù)。

要指出的是：酒店購進(jìn)的鮮活原料和干貨等物資，絕大部分是由本地區(qū)的供貨商送貨，或由采購員就地采購，沒有運(yùn)雜費(fèi)。所以不必通過“物資采購”科目，而直接在“業(yè)務(wù)直接成本”、“主營業(yè)務(wù)成本”、“原材料”、“物料用品”等科目核算，既方便又快捷。

2、原材料發(fā)出的核算

餐飲企業(yè)除鮮活原材料直接交廚房列入生產(chǎn)成本外，其他已進(jìn)入倉庫的干貨、調(diào)料、酒水、用品等，必須由領(lǐng)料部門填開“領(lǐng)料單”發(fā)出。領(lǐng)料單一式三聯(lián)，一聯(lián)由領(lǐng)料部門存查，一聯(lián)交財務(wù)部門，一聯(lián)交倉庫據(jù)以發(fā)料并登記保管賬。

3、自制原材料核算

有些酒店餐飲部門，為降低原材料成本，利用有加工能力的優(yōu)勢，在冬季加工香腸、板鴨、臘肉、泡菜、蘿卜干之類原材料。自制原材料的成本只計算原料、輔料的消耗，不計算人工、燃料等費(fèi)用?？稍谠牧峡颇浚O(shè)置“加工中材料”專戶核算。

加工晾曬為成品后，交倉庫驗收，由倉庫開“入庫單”，其價值按經(jīng)辦人編制的“自制原材料成本計算單”填列。

綜合以上所述，餐飲公司的購進(jìn)原材料的會計分錄必須要先入庫存材料賬面，也就是做庫存材料-原材料的科目核算，耗用后的原材料是可以計入生產(chǎn)成本的，最后做成成品后轉(zhuǎn)入主營業(yè)務(wù)成本項目中。

詳細(xì)的分錄都在上文說明了“餐飲業(yè)原料采購如何編制會計分錄”已經(jīng)了解了，那么關(guān)于“餐飲業(yè)原料采購如何編制會計分錄”希望通過閱讀本文對大家有所幫助!如若各位小伙伴還有什么其他疑問，或想要學(xué)習(xí)更多的相關(guān)財務(wù)知識，歡迎大家咨詢牛賬網(wǎng)的在線客服，即可有專業(yè)答疑老師為您解答疑惑，還可免費(fèi)試聽相關(guān)的視頻課程進(jìn)行學(xué)習(xí)!

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