酒店的稅率取決于其納稅人身份（一般納稅人或小規(guī)模納稅人）以及是否享有特定稅收優(yōu)惠政策。以下是一些可能適用的規(guī)定：

1. 一般納稅人
- 增值稅：酒店業(yè)的增值稅納稅人分為一般納稅人和小規(guī)模納稅人。一般納稅人適用的稅率為6%。

2. 小規(guī)模納稅人
- 增值稅：對于符合條件的小型微利企業(yè)，可適用更低的優(yōu)惠稅率，如3%。年銷售額在500萬元以下的酒店，作為增值稅小規(guī)模納稅人，可以適用3%的稅率。若其連續(xù)12個(gè)月提供餐飲服務(wù)的銷售額不足500萬元，則適用3%的增值稅征收率；而一旦銷售額達(dá)到或超過500萬元，則需按照6%的稅率開具增值稅發(fā)票。

3. 特殊政策
- 抗疫增值稅優(yōu)惠政策：在某些特定時(shí)期，如疫情期間，住宿服務(wù)收入可能免征增值稅或享受降低征收率的優(yōu)惠。但請注意，這些政策通常有明確的執(zhí)行期限和適用范圍。

綜上所述，酒店的稅率并非固定不變，而是受到多種因素的影響。因此，在確定酒店的具體稅率時(shí)，需要綜合考慮其納稅人身份、適用的稅收政策以及最新的稅務(wù)公告。