你這種想法可千萬要不得呀，在食品批發(fā)行業(yè)，即使采購沒有發(fā)票，也不能直接不入成本、不入賬，這是存在諸多風險的，下面我給你詳細說說：

一、稅務風險
1. 企業(yè)所得稅方面：按照稅法規(guī)定，企業(yè)發(fā)生支出時，應取得合法有效的憑證才能在計算應納稅所得額時進行稅前扣除。像這種沒有發(fā)票的采購成本，在企業(yè)所得稅匯算清繳時，是需要進行納稅調增的。也就是說，這部分成本不能用來抵減利潤，從而會增加企業(yè)的應納稅額，導致企業(yè)多交所得稅。比如，你這批沒發(fā)票的采購成本是10萬元，那在算企業(yè)所得稅時，這10萬就不能從利潤里扣掉，就得按更高的利潤基數(shù)來交稅了。
2. 增值稅方面：雖然沒有發(fā)票可能暫時少抵扣了進項稅額，但一旦被稅務機關發(fā)現(xiàn)這種無票采購且未按規(guī)定處理的情況，可能會面臨罰款等處罰，并且可能需要補繳相應的稅款。而且如果長期積累，稅務機關可能會懷疑企業(yè)存在偷逃稅款的嫌疑，進而進行更深入的稅務稽查，那問題就更嚴重了。

二、財務核算風險
1. 成本核算不準確：食品批發(fā)行業(yè)成本核算很關鍵呀，如果不把沒發(fā)票的采購入成本，那成本核算就不完整、不準確了。這樣算出來的產(chǎn)品成本、銷售利潤等財務數(shù)據(jù)都不靠譜，會影響企業(yè)對自身經(jīng)營狀況的準確判斷，也不利于后續(xù)的定價決策、利潤分析等經(jīng)營管理活動。
2. 財務報表失真：這種無票不入賬的做法會讓資產(chǎn)負債表、利潤表等財務報表都不能真實反映企業(yè)的財務狀況和經(jīng)營成果。比如資產(chǎn)負債率、毛利率等財務指標都會因為成本核算的問題而出現(xiàn)偏差，給投資者、債權人等外部利益相關者提供錯誤的信息，影響企業(yè)的信譽和形象。

三、審計風險
如果企業(yè)后續(xù)要進行審計，無論是內部審計還是外部審計，這種無票采購不入賬的情況都是很容易被發(fā)現(xiàn)的。審計會要求企業(yè)提供完整的采購憑證和成本核算依據(jù)，一旦發(fā)現(xiàn)有問題，會出具不好的審計意見，對企業(yè)的聲譽和發(fā)展都會有負面影響。

那遇到這種沒有發(fā)票的采購應該怎么辦呢？可以試著跟供應商溝通，看能不能補開發(fā)票；如果是實在沒法補開的情況，對于小額零星的采購，可以憑收據(jù)、送貨單等相關資料入賬，但也要符合稅法規(guī)定的小額零星標準等要求呀?？傊?，一定要按照規(guī)定妥善處理，不能圖省事就不入賬，不然后患無窮啊。